2018 2月 - 【ten*のてしごと】オフィシャルサイト

2月, 2018年

第6回 徳山あちこちマルシェ

2018-02-28

先日の 2/26 に周南であった

「徳山あちこちマルシェ 」

イベント熱かった~٩( 🔥ω🔥 )و

な・な・な なんと!

7,000人

くらいのひとで だと その日の夕方のニュースで言ってた。

駅や商店街のあちこちでマルシェしてるから、ざっくりな人数だと思うけど…、

あっという間に完売してたから きっと そうだろうな~(((・ω・)))ポワワーン

今回は 到着したのが、開始45分前。

年度末は 道路工事が多くて 予定よりも時間がかかってしまった!

(゚ω゚;A)

しか~し

優しく力持ちなスタッフさんのおかげで、なんとか ゆったりスタートの運びとなりました。

内心(A;´・ω・)アセアセ でしたがね(笑)

更に!

オープン前に既に並んで下さってたお客様 素敵な方ばかりで、

ホッコリゆったり 時間厳守で スタート✨

えっと‥‥

写真は

完売してからのこの1枚しか撮れてない

(´>∀<`)ゝ

第6回目ともなると‥‥

お客様達も 素敵で みんなで協力し 散らばり ゲット!するのだと‥‥。

賢い!

並んでたら、他のもの買えないものね。

わたしも あそこのあれ!食べたいんだよな~(・¬・)

お昼から あちこちウロウロ

徳山駅も 駅に図書館入ってて 更に素敵だったーー

スタバも一緒で オサレ空間✨

駅に 人が集まるって いいね

駅が オサレって いいね

ここの図書館で 本読んで、コーヒー飲んで まったりしたいなぁ~

人を 待ったり もいいね✨

(オヤジ‥‥)

ten*のてしごと 3月の出店イベントは 京都へ‥‥

きれい・ねっと という 素敵な出版社をやってる

大好きな 尚ちゃん の めっちゃ素敵なイベントに ヘンプ商品と パンとお菓子‥‥持って行きます♪

きれい・ねっと 感謝祭 2018

~響き合ういのち~

https://www.facebook.com/events/109562913133106??ti=ia

贅沢な1日✨

登壇者のメンバーも 内容も 濃い濃い めっちゃオススメイベントです。

そして1日たっぷりあるイベントなんだけども‥‥ 全く退屈しないってのがすごいの。

会場のお客様も 登壇者も 出店者さんも みんながみんな ひとつになってる感覚が とっても心地よかったのです。

また、ここの会場に足を運べる✨

それも 嬉しい♡

ありがとうございます✿゚❀.(*´▽`*)❀.゚✿

2018-02-19

来月より

今までとちょっと変えてスタートします♪

火曜・金曜日の予約パンでしたが、

火曜・金曜日に もうちょい買える日をプラスし、時間を早め‥‥

お求めしやすく♪

下記の基本のメニューと これには載らないパンもあり‥‥( ̄▽ ̄)ニヤリッ

ただし‥‥、

[基本予約パンで]\_(・ω・`)ココ重要!

なおかつ、数に限りがございます。

予約してても‥

過去に‥‥

多めに仕込んだ酵母が足りなくなることもございました。

ですので、ご注文は お早めにお願い致します。

そんなちょっと変わった、店舗を持たない わたしのうふふな パンたち

今後ともどうぞよろしくお願い致します┏○ペコ✨

基本のメニューは

こちら

①ていねいな食ぱん

(よつ葉発酵バター使用)

②自然海塩の塩バターぱん

(百姓の塩・よつ葉発酵バター・よつ葉バター)

③ゴロゴロくるみぱん

(ゴロゴロなローストくるみ)

④あんマスカルポーネサンド

(北海道産自家製あんこ・マスカルポーネチーズ)

⑤たまごコッペ

(卵・自家製豆乳マヨネーズ)

⑥ゆずショコラ

(ゆずピール・ゴロゴロチョコチップ)

⑦無農薬人参パン 砂糖不使用

(廣田養蜂場の生はちみつ使用)

⑧かえるバーガー用

バンズ 2こ セット

⑨自然農ライ麦カンパーニュ

1本 ・1/2本

⑩全粒粉フランスパン

(クリームチーズ・くるみ)

⑪全粒粉フランスパン

(ゆずクリームチーズ)

⑫ソフトプレッツェル

a.百姓の塩・レモンピール

b.ピーカンナッツ

c.シナモンくるみクリームチーズ

⑬カメロンパン

(抹茶メロンパン・大納言かのこ)

⑭はりねずみ

(ココアメロンパン・チョコ入り)

⑮あざらしウインナー

⑯自家製あんこのあんぱん

⑰かえるバーガー

(自家製チキンハム・麹の特製ソース)

⑱チキンチキンごぼうサンド

(特製ソース)

2月は‥‥ちょっとお試しで ちょっとやってみて‥‥正式には 2月末に発表致します♪

どうぞお楽しみに♪

こんにゃく作り

2018-02-16

先日、学ばせていただいてる 自然農の畑で こんにゃく作り体験✨

こんにゃく作りの先生は

津和野の ゆるり農園の前田さん

(ten*のてしごとで使ってる 全粒粉、ライ麦は この ゆるり農園のものなのです)

なんと!

二反分の田んぼの藁の 藁灰から 灰汁を丁寧にとって‥‥ それを持参していただいてからの こんにゃく作り。

自然農で育てたこんにゃく芋をゆで‥‥灰汁と 芋をミキサーにかけて

30分混ぜまぜ ねりねり。

もちろんテシゴト!

キラキラにツヤツヤに してから~

茹でる。

1時間も!

その作りたてのこんにゃくのお味は✨

めっちゃーーーーうま♡

灰汁作りから考えると‥‥どのくらいの手間暇をかけて作られてるんだろ~

何日も何日もかけて 作るこんにゃくのお味は!それはそれは、市販のこんにゃくとは格別で

ひとつ ひとつ 、1枚、1枚

味わいながら‥‥食べる(゚д゚)ウマー

美味しすぎて

美味しいもの食いしん坊のワタクシは、

ぱくぱく 食べちゃいました(´>∀<`)ゝ

ポン菓子も、同時に

ポーン!

なんて優しい音ではなく

バーーーーーン💣

出来たてのあったかいポン菓子は、お砂糖も要らない 甘さ。自然農のお米だからかなぁ?

子供の頃、たまにポン菓子屋さんが来て 持参したお米を

ボーン! ってやってくれてたのを思い出しました。

‥‥‥‥年がσ( ̄^ ̄)?バレる?

手作りこんにゃく。

それも灰汁でつくる、手作りこんにゃく。

手間暇かけて テシゴト。

目には見えない 時間と手間 愛たっぷりの こんにゃく。

芋の状態では、イノシシさんも食べない 毒性の高いもの。

それをこんな手間暇かけて こんにゃくに‥‥

こんな こんにゃく‥‥

誰が初めて作ったのか。

本当に、昔の日本人って 尊敬しちゃう。

いい時間だったわ~♡

貴重な体験を ありがとうございました✿゚❀.(*´▽`*)❀.゚✿

楽しかったわ~

やっぱりテシゴト 好きだな~♡

壱岐に行きました

2018-02-14

ずっと行きたかった 壱岐に行ってまいりました✨

と、言っても、

私は行くまで何が行われるのか、何をしに行くのか…全くよく知らない状態で(笑)

このメンバーで行くよ

と、言うことだけ 知ってた…

という。ホーーー( ˙◊˙ )

イヤーコーニングの近藤真澄ちゃん

出版社 きれい・ねっとの 山内尚子さん。通称尚ちゃん

そして、ファーストレディの 昭恵さん。

私が一緒に行っていいのか?

頭で考えれば考えるほど‥‥訳分からないhatenaが出てくる。σ( ̄^ ̄)?

これはもう、ギフトと受け取り 楽しもうじゃあ~りませんか。

と、割り切るしかない!

お迎えに行った福岡のホテルから

やっぱり‥‥ひと味もふた味もちがうよな。

というようなホテルマンさん達取り巻きの対応を味わう✨

しか~し!

フェリーに乗る前の 試されてる事件で ルパン三世のように駆け巡り、荷物を抱えて走る走る‥‥という、

メンバー的にあってはならない 現状を引き起こしΣ(|||▽||| )のスタート

ここに来た 目的はね‥‥\_(・ω・`)ココ重要!

お神楽

天の川伝説の縄文ミュージカル

旺季志ずかさん脚本の 涙あり、感動あり

ふるふる震えちゃいました。

小島神社

次は引き潮の時に渡りたいな

不思議なお空を

眺め‥‥

めっちゃ抜けていく~

気持ちいい場所でした。

平山旅館さんの温泉も 鉄分豊富で あったか~く

平山旅館名物1500年湧き続ける

命の温泉。

歴史を遡ると神功皇后が応神天皇の産湯として使ったという赤い色した濃度の濃い塩の入った温泉

らしいです。

今回の旅は‥‥

ハラハラドキドキ、キュンキュン、ホロホロ、ルンルン

あらゆる感情が湧き出る きっと‥‥生涯忘れるわけないでしょうレベルの

めっちゃ思い出に残る 素晴らしい旅

神々の宿る島 壱岐

また 行きたい(*ˊᵕˋ*)

ひとつずつ‥‥

2018-02-09

プロの仕事は早いね!

うかうか発酵Cafe(仮)準備室の足場は あっという間に完成✨

予定よりも 早く足場の準備完了です。

リノベスタートは、もうちょい待ってね~

そして、明日(いやもう今日だ!)のパンの準備をやっとこさ 終え‥‥数時間‥‥おやすみなさいZzz

できなかったことを悔やむより

出来てないことを数えるよりも、

出来たことを喜び

出来たことに よくやったね!と自分をよしよし(..、)ヾ(^^ )ヨシヨシ しながら寝る

これで

いい夢がきっと見れる ハズ (´ー`*)ウンウン

そして、明日のエネルギーに繋がる

きっとね

長いようで、早い1日

よくやった✨ 凄いぞ!自分

嬉しいお便りのことは‥‥後日に♡

2月の予定~パン販売~と 2月の発酵手作り

2018-02-05

あっという間にもう2月ですね

はやΣ(゚д゚lll)

ワタクシは、

8キロの合わせ味噌を仕込み、

お米のぐるぐるヨーグルトと、

甘酒を仕込み、

納豆を仕込みつつ な …(´・ω・)イソイソ感満載な発酵生活でございました。

納豆✨めちゃめちゃ美味しく出来ました~✨

コチラが

↓↓↓

北海道の高山農園さんの 納豆手作りセット✨

麹の学校でお世話になりました♪

https://www.facebook.com/takayama.rice/

これと、あれで‥‥納豆ができちゃうんですなφ(゚Д゚ )フムフム…

そして

…(´・ω・)イソイソと

2月の予定 発表です♪

6日(火) 予約パン 10:00~12:00

9日(金) 予約パン 10:30~ お昼ちょっと不在

13 (火) 予約パン 10:00~12:00

16 (金) 予約パン 10:30~

20 (火) 予約パン 10:00~12:00

23 (金) 予約パン 10:30~

26日 (月) 第6回 徳山あちこちマルシェ 出店

11:00~15:00

27 (火) 予約パン 10:00~

ご予約は メッセージ、メール、お電話にて‥‥(お電話は取れない時間が多いです。ご了承くださいませ)

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発送のお問い合わせ、お申込みは‥‥

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初挑戦

2018-02-01

昨年、ご縁あって 素敵なこちらを手に入れることが出来たの

鳥取の 「大塚刃物さんの 包丁」

切れ味最高で、持ち手も 吸い込まれるようにフィットする。

包丁は まぁいいものだと思うものを使ってたつもりだったんだけどね、これを使うようになって、包丁さんたちを 大切に丁寧に扱うようになったの。

これ大事(`・ω・´)/ココ大切

使ったら、即 拭いて

拭いて

拭いて‥‥

お友達のシェフが包丁を拭いて拭いて、大切に扱ってたのがやっとよく分かった。

(´ー`*)ウンウン

今まで持ってた包丁は、簡単に研げるシャープナー?ってやつ?

若しくは、お父さんに 研いでもらってたんだけどね、これは 自分で研ぎたかったけど‥‥

お恥ずかしいことに やったことなかったの。

砥石で研ぐこと。

お友達の ムクロジ木器 さんに 聞いたら‥‥

速攻で ノブズナイフ さんを教えてくれた。

ムクロジさんのオススメならば間違いない!

気さくなノブズナイフさんから

研ぎを丁寧に教えていただいた。

http://ten-385.com/wp-content/uploads/2018/02/img_2530.mov

ほとんどノブズさんにしていただいたんだけどね‥‥(´>∀<`)ゝ

(包丁を褒めながら楽しそうに研いで下さるノブズさん)

見ててこっちも楽しかった😊

出来上がりがこちら

キラリ+_-)・:*:・゜`☆、。・:*:

めっちゃ輝いてる

包丁が喜んでるぞ!

大切に扱う、丁寧に扱う、可愛がる。

こりゃ、砥石タイムも楽しめそうだ!

持っていった2本 さらに 拭き拭き より丁寧に扱う私になってたよ。

ものを大切にする 心を込める

さらに包丁に対して丁寧である私 素敵だわ~♡と わたしも惚れた(笑)

1番下の包丁は、自分で研ごうと‥‥持って行かなかったの。

比べるとわかるね(๑˃̵ᴗ˂̵)و ヨシ!

ノブズナイフさん

出会えて良かったな。

下関にこんな砥石屋さんがいるなんて知らなかったよ~。

ご縁って 素敵だね。

オールお任せで 選んでいただいた オシャレな砥石の 収納場所を これから作るのだー!

節分までに 色々やること 多し!のわたくしです

…(´・ω・)イソイソ

ten*のてしごと:山口県下関市富任町4丁目6-24/TEL.050-1099-9926(吉田)

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