ten*のてしごと の 天然酵母パンのなかで、オススメ！はどれですか？
と聞かれた時は、
迷わず、”こだわり食パン”です。
と答える。
麹由来の天然酵母を主に使い、引き算の製法で作ったシンプルな、でも味わい深い食パンなのです。
素材ももちろん、私の食べたい口にしたいもののみ。
国産小麦契約小麦に、百姓の塩、ほんの少しのキビ砂糖、四つ葉バター、波動転写したガイアの水、これに天然酵母と自家製天然酵母。
ほのかに香る麹の香りと、麹が醸し出す芳醇な味がマッチして、和食とも合うのだ。
先日食パンを食べた方から嬉しい感想をいただきました。
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あのパンは、本当に心がこもった丁寧なお仕事で感激しました。
400円は安すぎるんやない？まじで。
なんとも嬉しい感想♡
ありがとうございます♪感謝🍀
高い！と言われたり、安いと言われたり‥‥
パンに対するその方の価値観は様々です。
工場で大量生産し、すぐに発酵する添加物やら色々入れたものを食べてる人もいれば、ご自分で素材にこだわって焼かれる方も。
何を食べるか、何を選ぶかは、その方の自由。どう思うのかも自由✨
ただ、作っていて思うのです。
長時間発酵、ゆっくりゆったり発酵のあいだ
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