10/1 ブルーベリークリームチーズについて‥‥ - 【ten*のてしごと】オフィシャルサイト

10/1 ブルーベリークリームチーズについて‥‥

2018-10-03

2018.10.1 MON

第10回 徳山あちこちマルシェ に参加させて頂きました✨

その翌日、

ブルーベリークリームチーズをお買い求めいただいたお客様より、除光液の香りがする‥‥と ご連絡をいただきました。

ワタクシ、この時もこのパンを自分で食べ味見して出店してまして‥‥

焼きたてでなく数日たったこちらも食べてますが、それを感じたことは無かったのです。

お砂糖不使用のその日の手作りジャム‥‥。

kiriのクリームチーズは 個包装。新しいもの。

わたしは爪に何かを塗ることが身体的に無理なのでここは問題なし。

ブルーベリーは自然農のものを冷凍保存。

何か原因は‥‥と やはりジャムのこと‥‥

問題追求、原因を追求してくと‥‥

*酵母がジャム表面に付着し、その後の保存中に酢酸エチル(シンナー臭のもと)が発生することがある‥‥

と!

お砂糖も保存料になります。それを除いてますので より一層 作ってからの運搬、保管、販売時‥‥

更に、更に気をつけていきたいと思います。

お客様には嫌な思いをさせてしまってどうもすみませんでした。

ご連絡いただきましたこと 本当に有難く思っております。

ありがとうございました。

翌日、火曜日の予約パンから こちらの商品は しっかり保冷のまま 販売と 変更させていただきました。

お電話すること、お伝えしていただけること 、お声を下さること 本当にありがたい です。

ten*のてしごと:山口県下関市富任町4丁目6-24/TEL.050-1099-9926(吉田)

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